炒荷兰豆虾仁

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炒荷兰豆虾仁是一道由荷兰豆、虾仁等食材制成的食品。
中文名
炒荷兰豆虾仁
主要食材
荷兰豆,虾
辅    料
蒜头,姜,干辣椒,鸡蛋,生粉
调味品
调味汁,盐

目录

炒荷兰豆虾仁准备

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a:虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b:用纸巾吸吸水。

炒荷兰豆虾仁做法

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1、 荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。
8、 加2汤匙量的调味汁。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
词条标签:
食品 菜品