酸菜鸡杂

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酸菜鸡杂是一道色香味俱全的菜肴,主要原料为酸菜和鸡杂,主要烹饪工艺是炒。
中文名
酸菜鸡杂
主要食材
酸菜,鸡杂
分    类
家常菜
口    味
咸鲜味

目录

酸菜鸡杂原料

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酸菜3两,鸡杂半斤,花生油、芹菜、姜、糖、盐、料酒适量。

酸菜鸡杂做法

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(1)酸菜洗净切条,沥干水分;鸡杂洗净,鸡肾、鸡肝切片,鸡心剖成两半,鸡肠挑开切段;姜切末,芹菜切段。
(2)将鸡杂在开水中焯一下,去除血水。捞出后,沥干水分,加料酒,盐、姜术腌制。
(3)炒锅烧热,加入少许花生油,油热后,放人芹菜翻炒一下,再放人腌制好的鸡杂及酸菜,炒至断生,加糖、盐调味,出锅装盘即可。 [1] 
参考资料
词条标签:
菜品